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按酿造工艺的不同，白酒可分为以下几种：按酿造工艺的不同，白酒可分为以下几种： 1.固态法白酒以粮谷为原料，经酒醅固态发酵、贮存、勾兑而成。固态法白酒大都香气浓郁，口感柔和，绵甜爽净，余味悠长，液态法白酒以谷物、暑类、糖蜜等为主要原料，经液态法发酵蒸溜而得的食用酒精为酒基，再经串香、勾兑而成的白酒。 2.固液勾兑白酒以液态法生产的食用酒精为酒基，用固态法白酒进行勾兑进行勾调而制成的白酒。 3.调香白酒易以液态生产的食用酒精为酒基，加以呈香、呈味物质而成的白酒。 |
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